{"id":4553,"date":"2021-02-25T08:33:04","date_gmt":"2021-02-25T13:33:04","guid":{"rendered":"https:\/\/contrastes.com.co\/digital\/?p=4553"},"modified":"2021-03-01T01:27:35","modified_gmt":"2021-03-01T06:27:35","slug":"este-fin-de-semana-vuelve-sazon-atlantico-con-el-festival-del-guandu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contrastes.com.co\/digital\/este-fin-de-semana-vuelve-sazon-atlantico-con-el-festival-del-guandu\/","title":{"rendered":"Este fin de semana, vuelve \u2018Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico\u2019 con el Festival del Guand\u00fa"},"content":{"rendered":"

El evento inaugura la ruta gastron\u00f3mica 2021 y llevar\u00e1 el aut\u00e9ntico sancocho de guand\u00fa de Sibarco, corregimiento de Baranoa, hasta los hogares atlanticenses. Conozca c\u00f3mo realizar su pedido desde hoy mediante las plataformas digitales.<\/em><\/strong><\/p>\n

Baranoa.-<\/strong> Los fogones de las matronas del departamento vuelven a encenderse con \u2018Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico\u2019. Tras la exitosa experiencia de reactivaci\u00f3n de festivales en 2020, la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico<\/a> retoma la ruta gastron\u00f3mica con uno de los productos m\u00e1s aut\u00e9nticos de nuestra cocina: el guand\u00fa.<\/p>\n

Por eso, este fin de semana, en alianza con la Alcald\u00eda de Baranoa<\/a>, el Festival del Guand\u00fa<\/strong> inaugura la iniciativa que llevar\u00e1 el tradicional sancocho a los hogares de los atlanticenses.<\/p>\n

La Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico y la Alcald\u00eda de Baranoa organizan el festival, que beneficiar\u00e1 a 40 familias productoras del corregimiento de Sibarco, en Baranoa.<\/p>\n

\u201cSi les gust\u00f3 el a\u00f1o pasado, este a\u00f1o les va a gustar el doble. Con \u2018Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico\u2019 seguiremos impulsando la reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica de nuestras matronas y campesinos. Ustedes nos pidieron m\u00e1s productos, as\u00ed que agrandamos esta ruta gastron\u00f3mica con el sancocho de guand\u00fa, elaborado por 40 familias sibarqueras. Una vez m\u00e1s, la saz\u00f3n de nuestras cocineras llegar\u00e1 del fog\u00f3n a tu coraz\u00f3n\u201d, expres\u00f3 la gobernadora del Atl\u00e1ntico, Elsa Noguera<\/strong>.<\/p>\n

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El corregimiento de Sibarco, que protagoniza esta parada inaugural en \u2018Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico\u2019, est\u00e1 ubicado en la zona noroccidental de Baranoa. Desde mediados de a\u00f1o, este territorio se vuelve pr\u00f3spero para los cultivos del guand\u00fa, un tipo de fr\u00edjol que se cosecha nueve meses y despu\u00e9s se convierte en el sustento econ\u00f3mico de matronas y campesinos.<\/p>\n

\u201cEl festival se realiza durante la cosecha del guand\u00fa verde, que es el preferido para los sancochos. Este a\u00f1o se cumplen 30 a\u00f1os del festival y, por primera vez, lo realizamos de manera virtual. Es una oportunidad para devolverle la esperanza a nuestra gente, que durante todo el a\u00f1o cultiva el grano con toda su devoci\u00f3n\u201d, dijo el alcalde de Baranoa, Roberto Celed\u00f3n<\/strong>, quien ha respaldado esta iniciativa de reactivaci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n

\u00a1Del fog\u00f3n de le\u00f1a a tu coraz\u00f3n!<\/strong><\/h5>\n

En el Festival del Guand\u00fa se podr\u00e1n disfrutar dos variedades de sopa: el Combo Tradicional, que incluye sopa de guand\u00fa con carne salada, y el Combo Saz\u00f3n, que lleva sopa de guand\u00fa con carne de cerdo. Cada combo contiene 32 onzas de sancocho, 125 gramos de prote\u00edna y va acompa\u00f1ado de un bollo de yuca de 170 gramos.<\/p>\n

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Una de las m\u00e1s felices con la realizaci\u00f3n del festival desde la virtualidad es Iveth Hern\u00e1ndez<\/strong>, quien, desde hace 20 a\u00f1os, desvaina el guand\u00fa para convertirlo en el tradicional sancocho que deleita a propios y visitantes en cada rinc\u00f3n del departamento. \u201cCuando eran las 2 de la tarde, ya hab\u00edamos vendido todo en Sibarco. A ra\u00edz de la pandemia la vida nos cambi\u00f3, pero muy contentas de participar en \u2018Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico\u2019 con el sancocho m\u00e1s delicioso que tenemos en nuestra tierra\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n

Realice sus pedidos<\/strong><\/h5>\n

Las plataformas digitales seguir\u00e1n siendo las aliadas de \u2018Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico. Desde casa, los atlanticenses podr\u00e1n realizar pedidos en preventa a trav\u00e9s del WhatsApp 3242495794<\/strong>, mientras que el s\u00e1bado 27 y domingo 28 de febrero estar\u00e1 habilitado el bot\u00f3n de Saz\u00f3n en Rappi<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Sobre las medidas de bioseguridad de la iniciativa, la secretaria de Cultura y Patrimonio del Atl\u00e1ntico, Diana Acosta<\/strong>, se\u00f1al\u00f3 que se siguen cumpliendo los protocolos establecidos por las autoridades, para garantizar el bienestar de las cocineras tradicionales y sus productos.<\/p>\n

\u201cNuestras matronas de Sibarco se practicaron previamente pruebas COVID-19, con el acompa\u00f1amiento de la Secretar\u00eda de Salud de Baranoa. Ellas, juiciosamente, vienen prepar\u00e1ndose para este festival desde una cocina biosegura, donde mantendr\u00e1n la cocci\u00f3n en le\u00f1a para conservar el sabor aut\u00e9ntico del sancocho, que llegar\u00e1 hasta sus casas en envases biodegradables\u201d, dijo la funcionaria.<\/p>\n

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En 2020, \u2018Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico\u2019 alcanz\u00f3 300 millones de pesos en ventas<\/strong> durante todos sus festivales, logrando la distribuci\u00f3n de m\u00e1s de 270 mil productos entre pasteles, arepas de huevo, bollos, bocadillos, butifarras y chicharrones, en beneficio de las matronas y productores de Baranoa, Luruaco, Ponedera, Palmar de Varela y Soledad.<\/p>\n

Prensa Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Baranoa.- Los fogones de las matronas del departamento vuelven a encenderse con \u2018Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico\u2019. Tras la exitosa experiencia de reactivaci\u00f3n de festivales en 2020, la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico retoma la ruta gastron\u00f3mica con uno de los productos m\u00e1s aut\u00e9nticos de nuestra cocina: el guand\u00fa.<\/p>\n

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