{"id":16306,"date":"2025-06-20T03:16:46","date_gmt":"2025-06-20T03:16:46","guid":{"rendered":"https:\/\/contrastes.com.co\/web\/?p=16306"},"modified":"2025-06-20T03:40:27","modified_gmt":"2025-06-20T03:40:27","slug":"enyucate-2025-gastronimia-de-malambo-para-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contrastes.com.co\/web\/2025\/06\/20\/enyucate-2025-gastronimia-de-malambo-para-el-mundo\/","title":{"rendered":"Eny\u00facate 2025&#8230; Gastronom\u00eda de Malambo, Para El Mundo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-right\"><strong><em>En rueda de prensa, autoridades departamentales y municipales anunciaron la realizaci\u00f3n del V Festival Eny\u00facate, una fiesta gastron\u00f3mica de tradici\u00f3n, sabor y turismo que se llevar\u00e1 a cabo los d\u00edas 21 y 22 de junio en el corregimiento de Caracol\u00ed, municipio de Malambo<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Oficina de Prensa Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico, 19 de junio de 2025. <\/p>\n\n\n\n<p>Este evento, que exalta a la yuca como s\u00edmbolo de identidad rural, desarrollo productivo y herencia culinaria del Atl\u00e1ntico, forma parte de la Ruta 23 de la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico.<\/p>\n\n\n\n<p>Eny\u00facate es liderado por la Fundaci\u00f3n C\u00e9sar Miranda P\u00e9rez, a trav\u00e9s de su programa social Bocados de Tradici\u00f3n, y cuenta con el respaldo de la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico, por medio de la Secretar\u00eda de Cultura y Patrimonio, y el acompa\u00f1amiento de la Alcald\u00eda de Malambo. Entre las delicias que se podr\u00e1n degustar destacan el tradicional bollo de yuca, el enyucado con arequipe y suero picante, cheesecake de yuca, salpic\u00f3n de pescado ahumado en leche de coco con arroz a base de hoja de yuca, hayacas, mojito, chicha y mermelada de yuca.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"ENY\u00daCATE 2025. Malambo Atl\u00e1ntico recibe a turistas en su festival gastron\u00f3mico.\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/T6nv6Bdw6qo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Dominga Miranda Jaraba, directora del Festival Eny\u00facate, destac\u00f3 que este proyecto es fruto de a\u00f1os de esfuerzo colectivo liderado por mujeres rurales y agricultores.<br>\u201cHoy podemos decir con orgullo que Caracol\u00ed se alista para recibir al Atl\u00e1ntico con los brazos abiertos. Gracias al trabajo articulado entre la administraci\u00f3n departamental y municipal, esta fiesta ha venido posicionando a nuestro corregimiento como un destino tur\u00edstico, cultural, gastron\u00f3mico y rural\u201d, afirm\u00f3 Miranda.<\/p>\n\n\n\n<p>En esta edici\u00f3n 2025, el festival rendir\u00e1 homenaje a Isabel Padilla de la Hoz, por su dedicaci\u00f3n en preservar la cocina tradicional de Caracol\u00ed. Con m\u00e1s de 30 a\u00f1os de trayectoria, ha sido ejemplo de liderazgo y guardiana de los saberes culinarios del territorio.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEste homenaje me llena de alegr\u00eda. Cocinar es cuidar nuestras ra\u00edces. Gracias por creer en nosotras y en la fuerza de esta tradici\u00f3n que llevamos en el alma\u201d, expres\u00f3 emocionada Isabel.<\/p>\n\n\n\n<p>RUTA PEDAG\u00d3GICA: EL SABOR INICIA DESDE EL CAMPO<\/p>\n\n\n\n<p>Como antesala al Festival Eny\u00facate, el 21 de junio se realizar\u00e1 una jornada especial en la finca Malambito, con una ruta pedag\u00f3gica para dar a conocer el proceso agr\u00edcola del cultivo de la yuca, desde la siembra hasta su transformaci\u00f3n en productos alimenticios.<br>Esta actividad hace parte de la programaci\u00f3n oficial del festival e incluir\u00e1 conversatorios, muestras folcl\u00f3ricas y degustaciones de platos t\u00edpicos, resaltando el valor cultural, ancestral y productivo de este tub\u00e9rculo en el coraz\u00f3n del Atl\u00e1ntico.<br>El segundo d\u00eda del festival ser\u00e1 una verdadera celebraci\u00f3n de sabores, saberes y tradici\u00f3n en honor al \u2018oro blanco\u2019 de Caracol\u00ed. La Plaza Santander Zarache abrir\u00e1 sus puertas al p\u00fablico desde las 9:00 a.\u202fm. hasta las 8:00 p.\u202fm., con una variada programaci\u00f3n para toda la familia.<\/p>\n\n\n\n<p>Se desarrollar\u00e1n talleres de cocina, muestras folcl\u00f3ricas, presentaciones musicales con grupo de millo, y talentos locales como la cantaora infantil Melany Mart\u00ednez; Ashley Arenas Flores, mini Celia Cruz de Malambo (segundo puesto en el programa de televisi\u00f3n \u201cYo Me Llamo Kids\u201d); la artista Olivia G\u00f3mez; y el joven promesa del vallenato Andr\u00e9s Zambrano.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLA CULTURA ES MOTOR DE DESARROLLO\u201d<br>Diana Mart\u00ednez, asesora de la Secretar\u00eda de Desarrollo Econ\u00f3mico de la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico, resalt\u00f3 el impacto del festival como ejemplo de c\u00f3mo la cultura tambi\u00e9n dinamiza la econom\u00eda en las zonas rurales. \u201cDesde la Secretar\u00eda de Desarrollo Econ\u00f3mico trabajamos de manera articulada con la Secretar\u00eda de Cultura para impulsar iniciativas que promueven el talento local, la gastronom\u00eda tradicional y el turismo comunitario. Estos festivales fortalecen la identidad cultural y crean oportunidades reales para los emprendedores. Cuando unimos esfuerzos institucionales, contribuimos al desarrollo integral de los municipios del Atl\u00e1ntico\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" data-id=\"16308\" src=\"https:\/\/contrastes.com.co\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_20250619_100550_534-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-16308\" srcset=\"https:\/\/contrastes.com.co\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_20250619_100550_534-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/contrastes.com.co\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_20250619_100550_534-300x225.jpg 300w, https:\/\/contrastes.com.co\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_20250619_100550_534-768x576.jpg 768w, https:\/\/contrastes.com.co\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_20250619_100550_534-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/contrastes.com.co\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_20250619_100550_534-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/contrastes.com.co\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_20250619_100550_534-136x102.jpg 136w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>\u201cMalambo tiene mucho que mostrar al pa\u00eds. La yuca no solo es un producto emblem\u00e1tico, es una oportunidad para impulsar el desarrollo econ\u00f3mico local y el empoderamiento de nuestras matronas. Desde nuestro eje Malambo con identidad, fortalecemos las ra\u00edces culturales de nuestras zonas rurales, donde la yuca representa sustento, tradici\u00f3n y orgullo comunitario\u201d, sostuvo<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" data-id=\"16310\" src=\"https:\/\/contrastes.com.co\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-19-at-3.57.18-PM-1-1024x682.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-16310\" srcset=\"https:\/\/contrastes.com.co\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-19-at-3.57.18-PM-1-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/contrastes.com.co\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-19-at-3.57.18-PM-1-300x200.jpeg 300w, https:\/\/contrastes.com.co\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-19-at-3.57.18-PM-1-768x512.jpeg 768w, https:\/\/contrastes.com.co\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-19-at-3.57.18-PM-1-1536x1023.jpeg 1536w, https:\/\/contrastes.com.co\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-19-at-3.57.18-PM-1.jpeg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En rueda de prensa, autoridades departamentales y municipales anunciaron la realizaci\u00f3n del V Festival Eny\u00facate, una fiesta gastron\u00f3mica de tradici\u00f3n, sabor y turismo que se llevar\u00e1 a cabo los d\u00edas 21 y 22 de junio en el corregimiento de Caracol\u00ed, municipio de Malambo. 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