{"id":5186,"date":"2021-04-11T12:19:00","date_gmt":"2021-04-11T17:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contrastes.com.co\/digital\/?p=5186"},"modified":"2021-04-11T12:19:00","modified_gmt":"2021-04-11T17:19:00","slug":"identidad-colombia-la-serie-web-que-muestra-la-gastronomia-colombiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contrastes.com.co\/web\/2021\/04\/11\/identidad-colombia-la-serie-web-que-muestra-la-gastronomia-colombiana\/","title":{"rendered":"Identidad Colombia, la serie web que muestra la gastronom\u00eda colombiana"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong><em>El Caribe, el Pacifico, Cali, las Islas del Rosario, el archipi\u00e9lago de San Fernando, la Laguna de la Cocha y Bogot\u00e1, son las regiones escogidas para mostrar toda la riqueza gastron\u00f3mica del pa\u00eds.<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Identidad Colombia es el nombre de la serie web que mostrar\u00e1, a trav\u00e9s de seis cap\u00edtulos, la gastronom\u00eda tradicional que hace \u00fanico a cada territorio de la cultura colombiana.<!--more--><\/p>\n<p>El Caribe, el Pacifico, Cali, las Islas del Rosario, el archipi\u00e9lago de San Fernando, la Laguna de la Cocha y la ciudad de Bogot\u00e1, son las regiones que los espectadores podr\u00e1n descubrir a trav\u00e9s de un viaje por sus cocinas, plazas y mercados.<\/p>\n<p>\u201cPara conocer lo que sucede alrededor de cada cultura los mercados fueron el punto de encuentro en cada una de estas regiones, ya que ah\u00ed se condensa la historia y las caracter\u00edsticas geogr\u00e1ficas de cada regi\u00f3n. Adem\u00e1s, la din\u00e1mica del mercado es tan vibrante por la variedad de sus colores y la cantidad de productos que se pueden encontrar para el consumo fresco del d\u00eda\u201d, dijo <strong>Juan Sebasti\u00e1n Quintero<\/strong>, director de <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCNiQsEzB5LOZS4UYHUpoqtQ\">Proyecto Identidad<\/a>.<\/p>\n<p>Cada cap\u00edtulo promete tener todos los elementos necesarios para convertirse en una producci\u00f3n comprometida con la divulgaci\u00f3n de la cultura gastron\u00f3mica del pa\u00eds. En cada historia los usuarios se deleitar\u00e1n con las historias que viven detr\u00e1s de los fritos caracter\u00edsticos de Cartagena, las comidas r\u00e1pidas y sopas en totuma de Barranquilla, los pescados sudados del Pac\u00edfico al ritmo de <strong>Herencia de Timbiqu\u00ed<\/strong>, la trucha ahumada de la laguna de la Cocha en Nari\u00f1o, las marranitas, champ\u00fas y cholados de las calles de Cali, la langosta y el arroz con coco del archipi\u00e9lago de San Bernardo.<\/p>\n<h5><strong>Video &#8216;La cocina de las islas de Colombia&#8217;<\/strong><\/h5>\n<p><iframe title=\"La cocina de las islas de Colombia - IDENTIDAD COLOMBIA\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TmbJ56SIUaw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>En cuanto a Barranquilla, la investigadora <strong>Luisa Palmezano<\/strong> describi\u00f3 la identidad cultural de esta ciudad como:<\/p>\n<p>\u201cLa gente genera estereotipos porque hace calor, porque se pone flores encima o porque hace bulla, porque tiene \u201csabrosura\u201d, pero no se ha atrevido a ver en el fondo de la cortina lo que tiene el Caribe (&#8230;) la bacaneri\u0301a del barranquillero tiene que ver con el disfrute del presente<\/p>\n<p>Este episodio de siete minutos estar\u00e1 dedicado a la costa Caribe, e ilustra co\u0301mo las fritangueras crean nexos entre fora\u0301neos y nativos en una ciudad cosmopolita como Cartagena.<\/p>\n<p>\u201cEl frito es propio de cada casa, de cada hogar. Son como el arquetipo, la carta de presentacio\u0301n gastrono\u0301mica de Cartagena (&#8230;) dicen que las mujeres de Cartagena son interplanetarias porque tienen una belleza mi\u0301stica\u201d, destaco\u0301 el historiador <strong>Federico Herrera<\/strong> sobre el importante rol de las mujeres en la cocina local.<\/p>\n<p>De la mano de los chefs <strong>Jennifer Rodr\u00edguez, Camilo Ram\u00edrez y Marcela Arango<\/strong> conocer\u00e1n los diversos platos tradicionales de Paloquemao y plazas de mercado que existen en las diferentes regiones de Colombia. Adem\u00e1s, se hablar\u00e1 de la historia detr\u00e1s de la naranja, una fruta tan importante para los colombianos y a la cual no se le presta la atenci\u00f3n suficiente.<\/p>\n<h5><strong>Colombia es destino l\u00edder en gastronom\u00eda<\/strong><\/h5>\n<p>El pa\u00eds fue reconocido por los <a href=\"https:\/\/www.worldtravelawards.com\/\">World Travel Awards<\/a>, conocidos como los \u2018\u00d3scar del Turismo\u2019, como Destino L\u00edder Culinario. De acuerdo con el <a href=\"https:\/\/www.mincit.gov.co\/\">Ministerio de Comercio, Industria y Turismo<\/a>, el pa\u00eds fue merecedor de este trofeo el premio reafirma la diversidad culinaria del pa\u00eds, que, seg\u00fan el ministerio, se ha consolidado como un destino gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p>\u201cEl galard\u00f3n ratifica a esta categor\u00eda como referente mundial por la diversidad de los productos, las tradiciones culinarias, los emprendimientos relacionados con dicha actividad y el atractivo de los destinos. La gastronom\u00eda colombiana se encuentra asociada a la pluralidad de sus regiones, la cual permite establecer una identidad en esa actividad y a la vez un compromiso con la misma\u201d, manifest\u00f3 la cartera de Turismo.<\/p>\n<p>De acuerdo con el <a href=\"https:\/\/www.mincit.gov.co\/\">Ministerio de Comercio<\/a>, el pa\u00eds obtuvo este reconocimiento gracias a las m\u00faltiples denominaciones de origen que tiene Colombia en productos gastron\u00f3micos, es decir, aquellos que son declarados como propios o aut\u00f3ctonos de una regi\u00f3n, adem\u00e1s de las tradiciones culturales relacionadas con su producci\u00f3n, que los convierten en productos diferentes a los de otros lugares geogr\u00e1ficos.<\/p>\n<p><em>Fuente: Infobae<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Caribe, el Pacifico, Cali, las Islas del Rosario, el archipi\u00e9lago de San Fernando, la Laguna de la Cocha y Bogot\u00e1, son las regiones escogidas para mostrar toda la riqueza gastron\u00f3mica del pa\u00eds. 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